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Restaurant du Cerf

Niché au cœur du village des Ponts-de-Martel, le restaurant de l’Hôtel du Cerf séduit par son atmosphère chaleureuse, rustique et conviviale. Il met un point d’honneur à se fournir auprès des producteurs locaux. 


Cette approche se traduit dans une restauration accessible qui lie le terroir régional à la gourmandise culinaire d’antan. La carte, ainsi que les menus du jour et menus banquets, offrent un moment de plaisir gourmand, sans fioriture ni excès.


Le restaurant vise à offrir une expérience authentique et réconfortante, où les convives peuvent savourer une délicieuse cuisine tout en se sentant connectés à la tradition et à la nature.

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Centre d'interprétation

Les tourbières racontées.

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Centre de compétences

L'étude des hauts-marais.

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Restaurant

Le terroir réinventé.

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Hôtel

Un séjour découverte.

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Sentier didactique

Un voyage dans le temps et l'espace.

Notre Chef

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Après être passé par de grands chefs à l’international, tels Gilles Goujon (19/20 G&M) et Anne-Sophie Pic (18,5/20), Thierry Oeuvray a travaillé auprès de Craig Penlington à l'Hôtel Du Peyrou (16/20), aux Montagnards à Broc (16/20), puis Chef de cuisine au Beau-Rivage Hôtel de Neuchâtel (15/20). 

Fort d’une riche expérience, il souhaite désormais mettre ses connaissances culinaires au profit d’une cuisine simple, pleine de goût et familiale.

Enfant du pays ayant grandi au Val-de-Ruz, il prend plaisir à faire découvrir les produits de sa région qu’il travaille avec respect et ingéniosité.

Banquets/séminaires

Célébrez une occasion spéciale à la Maison de la Tourbière. Que ce soit pour les événements d'entreprise, mariages, les anniversaires, les célébrations religieuses, ou d'autres moments marquants, notre équipe dévouée vous assure un service impeccable et des mets délicieux, le tout enveloppé dans l'atmosphère chaleureuse de notre établissement. Remplissez le formulaire ci-dessous pour demander une réservation de la salle.

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Séjournez à l'hôtel

Dans le village des Ponts-de-Martel, l’Hôtel du Cerf accueille ses hôtes dans un cadre enchanteur à proximité de la nature. Niché dans une bâtisse centenaire, il propose sept chambres et un dortoir huit places rénovés avec élégance, respectant les matériaux nobles et l’ambiance chaleureuse d’un accueil traditionnel. Il dispose d'installations modernes et pratiques pour un séjour confortable.


Cycliste passionné, randonneur intrépide ou amoureux de la neige, cet établissement familial réserve à chacun un accueil chaleureux et une ambiance conviviale, été comme hiver.

Local à vélo/ski de fond disponible. Possibilité de farter les skis sur place.

Petit-déjeuner

8h00 à 10h00